Prancūziškos žuvienės bouillabaisse atsiradimas datuojamas maždaug XVIII a. Prancūzijos uostamiestyje Marselyje, nors jo ištakos yra senovės Graikijoje. Phocaea – senovės graikai įkūrę Marselį 600 m.p.k valgydavo žuvies troškinį vadinamą „kakavia“. Panašus troškinys yra ir Romėnų mitologijoje. Šia sriuba Venera vaišino Vulkaną. Marselio žvejai dažniausiai gamindavo šią žuviene iš...
Kišas prancūzijoje atsirado apie 1500 metus. Nors Anglijoje panašaus stiliaus pyrago galima buvo aptikti dar anksčiau Prancūzišką kišą kepiau pirmą kart. Jų receptų tiek daug ir labai įvairių. Pirmam kartui pasinaudojau “jurgittosreceptai” receptu, tik kažkiek paimprovizavau produktais ir jų kiekiais. Nes prancūziškas quiche primena itališką frittatą....
Austrių galima paragauti įvairiose pasaulio vietose, nors labiausiai šis prabangus delikatesas siejamas su Prancūzija. Austrių istorija ilga ir labai turtinga, siekia dar romėnų laikus. O 1866 m. augant austrių paklausai, Arkašono (Prancūzija) rajone didėjo ir austrių deficitas. Tuomet, gavus leidimą, jos buvo importuojamos iš Portugalijos. 1968 m....
Taigi pristatome visų makaronų karalienę – Lazaniją. Kaip sakė didžiausias šio patiekalo gerbėjas katinas Garfildas: „Lazanija tai ne patiekalas, tai gyvenimo būdas“. Lazanija turi daugybę įvairiausių variacijų ir gamybos būdų, tačiau mūsų mėgstamiausia yra klasikinė lazanijos versija. Jei nuspręsite pasigaminti Jums reikės: Vienos porcijos Bolognese padažo kurį galite rasti...
Risotto istorijoje gausu priešštaringų teorijų apie jo kilmę, tačiau neabejojama, kad arabai viduramžiais ryžius pristatė Italijai. Net ir šiandien risotto vis dar gaminamas naudojant tuos pačius pagrindinius komponentus: ryžius, sultinį, sviestą, vyną, parmezaną, šafraną ir svogūnus. Tik laiko klausimas, kada ryžiai buvo derinami su šafranu. Pasak legendos, patiekalas...
Carpaccio tai tradicinis visame pasaulyje žinomas itališkas patiekalas paprastai patiekiamas kaip užkandis ir susideda iš labai plonų žalios žuvies arba mėsos griežinėlių, patiekiamų lėkštėje su alyvuogių aliejumi, sūrio drožlėmis ir citrina. „Carpaccio“ 1950 m. sukūrė restorano savininkas G. Cipriani, kuris pirmą kartą pagamino patiekalą grafienei Amalia...
Tikriausiai vienas įžymesnių ir daugumai žinomų itališkų patiekalų yra Spaghetti Bolognese. Tačiau, jei besilankydami Italijoje Bolonijos regione taip paprašytumėte šio patiekalo tai tikrai liktumėte nesuprastas, nes ten šis patiekalas vadinamas „ragu alla bolognese“ ir tradiciškai patiekiamas ne su spaghetti, o su „tagliatelle“ makaronais. Iš esmės šis patiekalas...
Grissini arba tradicinės itališkos duonos lazdelės atsirado Torino mieste, šiaurės vakarų Italijos regione. Grissini buvo išrasta maždaug XVII a. siekiant išgydyti jauno Savojos kunigaikščio Vittorio Amedeo II sveikatos problemas. Hercogui buvo sunku suvirškinti daugumą maisto produktų, tad jo gydytojas pavedė kepėjui iš Torino sukurti ką nors, ką...
Kalbant apie Italijos virtuvę, būtų šiokia tokia nuodėmė neparašyti apie kavos atsiradimą Italijoje. Pirmiausia kava buvo auginama Etiopijoje, į Europą ji buvo atgabenta per Osmanų imperiją. Viena pirmųjų Europoje pradėjusių prekiauti kava buvo Venecija. Tiesa, kai pirmą kartą ji buvo atgabenta į Italiją, buvo laikoma nuodėminga dėl savo...
Taigi pradedame itališkos virtuvės pažintį su labai paprastu patiekalu - frittata. Tai tradicinis italų patiekalas įprastai gaminamas namuose ir ypač panašus į mūsų omletą. Jį gamindami italai labai improvizuoja ir sunaudoja pačius įvairiausius sandėliuke turimus produktus. Receptą paliekam žemiau, tik pridėsiu, kad gaminant, kiekvieną kart ingredientus galima keisti....