Tuną būtų galima pavadinti tikru šių laikų virtuvės fenomenu, kuris per itin trumpą laiką nukeliavo kelią nuo kačių konservams ir sportinei žūklei naudojamo varguolio iki tikro gurmaniškos virtuvės perlo. Ko gero labiausiai dėl tuno yra pamišę japonai. Būtent japonas už brangiausią iki šiol aukcione parduotą net 278...
Visi, kurie keliavo artimuosiuose rytuose tikrai yra ragavę įvairių vietos meze (užkandžių). Pradėjus domėtis, koks gi meze yra labiausiai paplitęs, nustebino pamačius gerai pažįstamą graikų pasididžiavimą - tzatziki. Pasirodo, kad pats žodis tzatziki yra kilęs iš turkiško cacik, o paties užkandžių padažas manoma kilęs iš senovinio tarator,...
Indiškoji virtuvė pasižymi ypatingu kvapnumu. Čia naudojama labai plati prieskonių įvairovė. Indai tiki, kad maistu gal ir nepagydysi, bet profilaktika nuo įvairių ligų galima vartojant tokius prieskonius kaip imbieras, aitrusis pipiras, kuminas, šafranas, kalendra, cinamonas, kardamonas, įvairūs pipirai, kmynai, ciberžolė ir kt. Indijos virtuvėje labai...
Kol negalėjome pasisėdėti prie jaukių kavinių ir restoranų staliukų tikrai teko išbandyti ne vieną maisto išsinešimui variantą pietums ir tikrai nustebome pamatę kiek daug dabar yra siūloma wok tipo patiekalų. Pasak istorijos wok tipo keptuves pradėjo naudoti Kinijoje prieš daugiau kaip 2000 metų Hanų dinastijos laikais. Manoma,...
Ar girdėjote, kad pirmus trejus metus ši žuvis būna patinėlis ir tik vėliau virsta į patelę? Ši žuvis yra žinoma daugeliu vardų. Gilt-head bream Anglijoje, dorade royale Prancūzijoje, ar orata Italijoje. O štai iš Ispaniškai dorado reiškia - paauksuotasis. Būtent už auksines dėmeles aplink akis pasak...
Toskanos virtuvė garsėja tuo, ką italai vadina „cucina povera“, arba paprasta virtuve. Skoniai čia išgaunami derinant šviežius, atrodytų paprastus ingredientus, (daržoves, vaisius, grybus) beveik nenaudojant prieskonių, o pagrindinis visų patiekalų ingredientas yra ypač tyras alyvuogių aliejus. Pasak istorijos tai atkeliavo dar iš 16a kuomet Toskanoje buvo...
Makaronai turi itin ilgą istoriją. Nors įprasta manyti, kad makaronus į Italiją pristatė žymus keliautojas Marco Polo, tačiau Sicilijoje buvo rastos net 3000 metų senumo makaronų gamybos formos, o tai yra net keli tūkstančiai metų iki gimstant Marco. Į makaronus italai žiūri itin rimtai ir dažniausiai...
Vasara suteikia mums gausų šviežių daržovių pasirinkimą, o dubuo vėsių ką tik iš daržo priskintų salotų gali būti tikra atgaiva. Vienos nuostabesnių vasarinių salotų yra jau ne vieną šilmtmetį skaičiuojančios Panzanella. Tik štai šios salotos turi vieną keistą ir salotoms ne itin būdingą ingredientą – duoną. Pats...
Visai nesenai į rankas pateko Gragnano regione pagaminta Pasta. Šiame miestelyje pagamintai pastai ES suteikė saugomos kilmės sertifikatą. “Pasta di Gragnano” yra toks pats saugomas pavadinimas kaip ir šampanas. Neapolis ir Gragnano yra tikroji pastos gimtinė. Būtent į dabartinio Neapolio teritoriją prieš kelis tūkstančius metų atsikraustė graikų naujakuriai,...
Manoma, kad pesto padažas atsirado Genujoj, Ligurijos regione, Šiaurės Italijoje. Šio regiono pilnas mineralų gruntas ir švelnus klimatas yra itin tinkamas augti bazilikams. Pavadinimas Pesto yra kilęs iš žodžio „pestare“, kuris reiškia trinti, traiškyti. Traiškant ir trinant ingredientus marmūrinėje trintuvėje ir yra originalus gamybos procesas. Pesto padažo...